到義大利傳統家庭式的 Trattoria 吃頓飯

在義大利文中，Trattoria 和 Ristorante 雖然都是吃飯的地方，但 Ristorante 比較像時髦的餐廳，而Trattoria 則是家庭經營的餐酒館，或許在裝潢、菜單設計、擺盤與服務等細節上不比 Ristorante 講究，但餐廳的每個角落卻充滿了店主的個人風格，Menu 上也大多都是當地的傳統菜餚。

有趣的是，現在比較「高級」的 Trattoria 感覺幾乎和 Ristorante 差不多，而有的 Ristorante 也頗有 Trattoria 的質樸風格，而在台灣，有些Trattoria 和 Ristorante 之間實在差別不大，雖然乾淨入時，卻少了點義大利傳統 Trattoria 那種溫潤、粗曠、充滿生活感的調性。義大利美食雖然很多，但若想體驗一地的風土民情，一定要到 Trattoria 這樣的地方吃頓飯。

今天中午，我到社區附近的 Trattoria 吃午餐，這間店沒有招牌，從外面看只是不起眼的民宅，但街上卻密密麻麻停滿了車，有廉價老車，也有高檔跑車，可見這裡的東西無論是窮人還是富人都喜愛。

這家店沒有菜單，點菜時，老闆會跑過來說今天廚房有 XX 義大利麵或 XX 燉飯，看你要吃什麼，整個過程非常隨興。或許是家庭經營關係，全場就老闆一個人在點菜，而且他不是人來了就點，他會先處理完一桌之後再換下一桌，雖然速度很慢，但大家卻不以為意，悠閒坐著聊天喝水，耐心等待現點現做的食物。
Trattoria 的食物有不拘小節的氣質，麵包大刀闊斧地切、麵條邊緣有些微的嶇齒、燉飯也是不做額外妝點一目了然，但這種「不完美」，卻是手工製作的直接證據，味道口感品質真的很讚。

環顧周圍食客，有衣服髒兮兮的卡車司機、中產階級的一家五口，還有戴著珍珠項鍊與 CHANEL 墨鏡的老奶奶等等。以前總覺得廣告說什麼「美食拉近我們距離」很造作，但看著背景如此不同的饕客組合，全都聚在一處低頭專心享受美食，不禁同意起那句 Slogan 說的話。